啤酒酵母水解受水解溫度、PH、反應(yīng)時(shí)間等因素的影響，而木瓜蛋白酶是一種在酸性、中性、堿性環(huán)境下均能分解蛋白質(zhì)的蛋白酶，而且耐熱性強(qiáng)，在90℃時(shí)也不會(huì)完全失活。啤酒酵母水解過(guò)程中，啤酒酵母還在正常的代謝…

在生產(chǎn)狗糧誘食劑過(guò)程中，除了需要營(yíng)養(yǎng)豐富的配方及精湛的工藝之外，酶制劑的應(yīng)用也是不可小闕的！狗是依賴敏銳的嗅覺(jué)來(lái)分辯食物的，僅靠傳統(tǒng)工藝做成的狗糧已不能滿足狗狗的味蕾，它們跟人一樣都是喜歡色香味俱全的…

以豬牛、牛皮為例，用于制備膠原蛋白肽的酶制劑有很多，不同來(lái)源的蛋白酶，切位點(diǎn)不同，得到的酶解效果也是不一樣的。影響酶酶解效果的因素主要有：酶的種類、酶活性、加酶量、酶解溫度、酶解時(shí)間、pH值及料水比等…

魚(yú)皮膠原蛋白是大分子的蛋白質(zhì)，直接作用于人體不利于消化吸收，想要解決這個(gè)問(wèn)題最直接的方式就是把大分子的膠原蛋白轉(zhuǎn)變成小分子的膠原蛋白肽！現(xiàn)在普遍采用生物酶酶解的方式，將魚(yú)皮膠原蛋白水解為膠原蛋白低聚肽…

生物酶解技術(shù)能使海參快速高效脫皮、脫色，所以其能以提高效率、低污染等特點(diǎn)在食品加工及水產(chǎn)品加工方面應(yīng)用備受廣泛關(guān)注，生物酶海參脫皮技術(shù)是社會(huì)必然趨勢(shì)，是替代和解決現(xiàn)生產(chǎn)中的問(wèn)題，為規(guī)?；⒚撈ぜ昂ⅰ?